2026年8月27日放送の「愛と知識とのんとノブ」で、マグロ好きとして登場した髙嶋政宏さん。
マグロの珍しい部位やおいしい食べ方が次々と紹介される中、気になったのが髙嶋さんおすすめの醤油です。
紹介されたのは、鹿児島の吉永醸造店が造る甘口醤油「天龍（てんりゅう）」。
いつもの醤油とはかなり違う、甘みととろみのある鹿児島醤油です。
「どれくらい甘い？」「刺身以外にも使える？」「どこで買える？」と気になったので、製造元の公式情報をもとに調べました。
「愛と知識とのんとノブ」で髙嶋政宏さんが紹介
8月27日の「愛と知識とのんとノブ」は、マグロを丸ごと楽しむ「まぐろSP」。
TBSの番組案内でも、髙嶋政宏さんが「ある醤油」をたっぷりつけて食べる方法を推薦したことが予告されていました。
番組では、マグロ1匹からわずかしか取れない「ハチトロ（脳天）」も登場。
放送内容の記録によると、猪狩蒼弥さんが「ろく助 醤油塩」を紹介したのに対し、髙嶋さんが選んだのが鹿児島甘口醤油「天龍」でした。
脂の乗ったマグロに甘い醤油。
関東などの一般的な濃口醤油に慣れていると、少し意外な組み合わせに感じるかもしれません。
ところが鹿児島では、甘口の醤油は珍しい存在ではありません。
鹿児島甘口醤油「天龍」とは？
「天龍」を造っているのは、鹿児島市にある吉永醸造店です。
同店の定番商品で、種類としては濃口醤油。公式では、
- まろやかな甘み
- 程よいとろみ
- コク
のバランスを特徴として挙げています。刺身だけでなく、かけ醤油や普段の料理にも使える万能タイプです。
吉永醸造店では複数の甘口醤油を造っていますが、「天龍」はその中でもスタンダードな位置付け。
さらに甘みやコクの強い「うま甘露」などもあり、好みによって使い分けられています。
「天龍」は吉永醸造店の二代目が開発
天龍は最近登場したテレビ向けの商品ではありません。
吉永醸造店の公式サイトによると、二代目の吉永亨さんが、より上質な甘みとコクを追求する中で開発した商品です。
現在も同店の主力商品として販売されています。
テレビをきっかけに急に登場した醤油というより、鹿児島で長く造られてきた地元の味が全国に知られた、と考えた方が近そうです。
天龍はどれくらい甘い？
「甘口醤油」と聞いて一番気になるのは、その甘さでしょう。
天龍の原材料を見ると、砂糖やぶどう糖果糖液糖のほか、甘草、ステビアなどの甘味料も使われています。
製造元による自己評価では、
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| 甘さ | ★★★☆☆ |
| とろみ | ★★★☆☆ |
| コク | ★★★☆☆ |
となっています。
つまり、吉永醸造店の商品群の中では「とにかく甘さを突き詰めた醤油」というより、甘み・とろみ・コクをバランスよくまとめたタイプです。
公式の使い分けガイドでも、天龍は「まろやかな甘み」を特徴とする醤油として紹介されています。
普段キリッと塩気のある醤油を使っている人なら、最初のひと口ではかなり違いを感じそうです。
なぜ鹿児島の醤油は甘い？
そもそも「なぜ鹿児島の醤油だけ甘いの？」と思う人もいるでしょう。
吉永醸造店は、鹿児島醤油の大きな特徴を「まろやかな甘み」と説明しています。
醤油そのものに甘みと旨みがあるため、煮物や炒め物では砂糖など他の調味料を減らしながら味を整えられるのも特徴です。
九州旅行で刺身を食べたとき、
「醤油が甘い！」
と驚いた経験がある人なら、まさにその系統の味です。
特にマグロのような脂のある刺身とは、普通の濃口醤油とは違った組み合わせを楽しめます。
天龍の値段は？
2026年8月現在、吉永醸造店公式通販では次の価格で販売されています。
| サイズ | 税込価格 |
|---|---|
| 100ml | 321円 |
| 300ml | 556円 |
| 1L | 959円 |
1Lサイズでも1,000円を切っているので、テレビで紹介された調味料としては比較的試しやすい価格です。
「甘い醤油が口に合うか分からない」という場合は、最初から1Lを買わず、100mlや300mlで試せるのも助かります。
価格は変更される場合があるため、購入時には公式サイトで最新情報を確認してください。
天龍は刺身以外にも使える
番組ではマグロとの組み合わせが注目されましたが、天龍は刺身専用醤油ではありません。
製造元は、
- 刺身
- かけ醤油
- 煮物などの料理
まで幅広く使える商品として案内しています。
甘みが最初から入っているので、煮物で砂糖と醤油を別々に加えて味を調整する感覚とは少し違います。
冷ややっこや卵かけご飯など、醤油自体の味が分かりやすい料理から試してみるのも面白そうです。
そして番組を見た人なら、やはり一度はマグロにつけて髙嶋政宏さん流を試してみたくなります。
鹿児島甘口醤油「天龍」はどこで買える？
最も確実なのは吉永醸造店の公式通販です。
公式サイトからインターネット注文ができるほか、電話やFAXでの注文にも対応しています。
製造元は、
有限会社 吉永醸造店
鹿児島県鹿児島市西田2-2-3
です。
公式サイトでは「近所のスーパーやデパートでは売っていません」とも案内しているため、全国どこのスーパーでも普通に並んでいるタイプの商品ではありません。
テレビ放送直後は注文が増える可能性もあるので、欲しい場合は公式通販の在庫状況を確認するのが確実です。
「天龍」と「天竜」、どっちが正しい？
検索すると「天龍」と「天竜」の両方が出てくるため、ここも少し分かりにくいところです。
吉永醸造店の公式サイトでは、商品一覧や商品名として「天龍」と表記されています。一方、一部の商品ページタイトルや検索結果では「天竜」と表示される箇所もあります。
この記事では、公式の商品一覧で使われている「天龍」に統一しています。
まとめ
「愛と知識とのんとノブ」で髙嶋政宏さんがマグロに合わせて紹介した鹿児島甘口醤油が、吉永醸造店の「天龍」です。
天龍は、まろやかな甘み、程よいとろみ、コクを合わせた濃口醤油。刺身専用ではなく、かけ醤油から普段の料理まで使える定番商品です。
公式通販では100mlから購入できるので、
「テレビで見た甘い醤油を一度試してみたい」
という人にも手を出しやすいでしょう。
マグロを買った日に、いつもの醤油と食べ比べてみるのも面白そうです。
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